pâte

Comment faire cuire les pâtes ?

La première question qu’on se pose quand on veut manger des pâtes est : quelle est la bonne cuisson pour les pâtes ? Idéalement, les pâtes doivent être cuites al-denté, c’est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Le temps de cuisson varie selon la forme et l’épaisseur de la pâte, selon qu’elles sont fraiches ou sèches. Le meilleur moyen de savoir si elles sont cuites, c’est de goûter. Les pâtes doivent être fondantes tout en étant légèrement fermes, mais surtout pas croquantes ni pâteuses. Lorsqu’elles sont cuites, retirez la cocotte Tefal du feu, égouttez et servez.

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